Ako temperovať čokoládu: seeding, tabling a temperovacie stroje
Gummy Molds Team
Průvodca temperovaním čokolády pre lesklé tabuľky a kusy. Kryštály kakaového masla, seeding, tabling, stroje, teplota, testovanie a chladenie.
Ako rozpustiť čokoládu: mikrovlnka, vodný kúpeľ a komerčné metódy
Gummy Molds Team
Ako rozpustiť čokoládu bez pripálenia alebo zrazenia. Porovnajte mikrovlnku, vodný kúpeľ a komerčné metódy a pripravte čokoládu na formovanie.
Ako sa vyrábajú gummies: suroviny, varenie, formovanie a komerčná výroba
Gummy Molds Team
Pozrite sa, ako sa gummies vyrábajú od formulácie a varenia cez dávkovanie, gelovanie, vyberanie z foriem, kondicionovanie, povrchovú úpravu, kontrolu kvality a balenie. Pozrite si komerčné dávkovače na želé.
Silikónové formy: kompletný sprievodca materiálmi, použitím, starostlivosťou a nákupom
Gummy Molds Team
Kompletný sprievodca silikónovými formami: materiály, dokumentácia pre styk s potravinami, teploty, čistenie, vyberanie, konštrukcia, životnosť a kompatibilita s komerčným dávkovacím zariadením.