Novinky a návody k formám na želé cukríky

Je biely povlak na čokoláde bloom alebo pleseň? Rozdiel medzi tukovým a cukrovým bloomom a skutočnou kontamináciou, príčiny a prevencia.

Průvodca temperovaním čokolády pre lesklé tabuľky a kusy. Kryštály kakaového masla, seeding, tabling, stroje, teplota, testovanie a chladenie.

Ako rozpustiť čokoládu bez pripálenia alebo zrazenia. Porovnajte mikrovlnku, vodný kúpeľ a komerčné metódy a pripravte čokoládu na formovanie.

Pozrite sa, ako sa gummies vyrábajú od formulácie a varenia cez dávkovanie, gelovanie, vyberanie z foriem, kondicionovanie, povrchovú úpravu, kontrolu kvality a balenie. Pozrite si komerčné dávkovače na želé.