Ako dostať čokoládu z foriem: temperovanie, chladenie a uvoľnenie

Gummy Molds Team

Ako čisto dostať čokoládu z foriem úpravou temperovania, chladenia, kontrakcie a stavu formy. Polykarbonát, silikón a diagnostika.

Prečítajte si viac
Clear custom polycarbonate chocolate bar mold for commercial production

Ako čistiť polykarbonátové formy na čokoládu bez poškriabania

Gummy Molds Team

Ako čistiť polykarbonátové formy na čokoládu bez poškriabania alebo zakalenia. Bežná starostlivosť, umývanie, sušenie, zvyšky a skladovanie.

Prečítajte si viac
Clear custom polycarbonate chocolate mold with 64 tree-shaped cavities

Silikónové vs. polykarbonátové formy na čokoládu: ktoré sú lepšie?

Gummy Molds Team

Porovnajte silikónové a polykarbonátové formy na čokoládu podľa povrchu, detailu, uvoľnenia, životnosti, čistenia, výkonu a výroby.

Prečítajte si viac
Finished white chocolate test piece beside a custom chocolate mold prototype

Čokoládový bloom vs. pleseň: ako rozoznať rozdiel

Gummy Molds Team

Je biely povlak na čokoláde bloom alebo pleseň? Rozdiel medzi tukovým a cukrovým bloomom a skutočnou kontamináciou, príčiny a prevencia.

Prečítajte si viac