Ako vybrať veľkosť formy na želé cukríky?

Začnite cieľovým objemom dutiny a hustotou receptúry. Konečnú hmotnosť potvrďte výrobným testom, pretože výrobky s rovnakým objemom môžu vážiť rozdielne.

Zvyšuje viac dutín vždy produkciu?

Nie. Výstup závisí aj od rýchlosti dávkovania, chladenia, vyberania z formy, práce, čistenia a manipulácie na linke.

Bude každá forma fungovať s mojím dávkovačom?

Nie. Overte presný model stroja, rozmery formy, rozstup, polohovanie, vôle, požiadavky na rám alebo podnos a spôsob manipulácie.

Sú všetky silikónové formy bez BPA?

Nemožno robiť univerzálne tvrdenie o každej hotovej forme. Silikón patrí do inej skupiny polymérov než polykarbonát, často spájaný s BPA, ale vyžiadajte si dokumentáciu ku konkrétnej forme a prísadám.

Znamená „potravinárska kvalita“ schválenie FDA?

Nie. Je to všeobecný obchodný pojem. FDA reguluje látky pre styk s potravinami a podmienky použitia, nie plošné schválenie každej hotovej formy. Zistite, ktorý konkrétny predpis, test alebo vyhlásenie dodávateľa platí pre materiál a použitie.

Čo je silikón vytvrdzovaný platinou?

Silikón vytvrdzovaný adičným systémom katalyzovaným platinou. Samotný systém nevypovedá o vhodnosti pre každý potravinársky kontakt; dôležité sú úplné zloženie, spracovanie, prípadné dodatočné vytvrdzovanie a dokumentácia.

Skladová alebo zákazková forma?

Skladovú vyberte, ak vyhovuje tvar, veľkosť, rozloženie a formát zariadenia. Zákazkovú, ak značka, dávkovanie, geometria alebo stroj vyžadujú vlastný návrh.

Ako formy čistiť?

Dodržujte limity čistenia a chemickú kompatibilitu konkrétneho materiálu. Nepredpokladajte, že všetky silikónové či plastové formy znášajú rovnaké teploty, čistiace alebo dezinfekčné prostriedky.

Ako odhadnúť počet foriem?

Cieľový počet kusov vydeľte počtom dutín na formu a plánovanými cyklami a zaokrúhlite nahor. Pridajte kapacitu na chladenie, čistenie, manipuláciu, nepodarky a prestoje.

Vráťte sa do centra znalostí o komerčných formách alebo si prečítajte sprievodcu platinovým silikónom.

Ďalší krok

Pozrieť komerčné formy, požiadať o zákazkovú formu alebo použiť výrobnú kalkulačku.