Ako čistiť silikónové formy: starostlivosť o gummies a cukrovinky
Gummy Molds Team
Najbezpečnejší všeobecný spôsob čistenia potravinárskych silikónových foriem je odstrániť prebytočný produkt, dôkladne umyť teplou vodou a jemným detergentom, úplne opláchnuť a pred skladovaním nechať kompletne vyschnúť na vzduchu. Lepkavý cukor, želatína, pektín, čokoláda, oleje a silné arómy môžu vyžadovať odlišné postupy. Vyhnite sa ostrým nástrojom, abrazívnym hubkám a neschváleným agresívnym chemikáliám.
Čistenie a sanitácia sú odlišné kroky
Čistenie odstraňuje potraviny, tuk a nečistoty. Sanitácia, ak ju vyžaduje plán bezpečnosti potravín, sa vykonáva po umytí a oplachu.
Postup krok za krokom
- Nechajte formu vychladnúť na bezpečnú teplotu.
- Odstráňte veľké zvyšky bez nožov alebo kovových škrabiek.
- Zvyšky cukru a gummies predopláchnite alebo namočte v teplej vode.
- Umyte jemným detergentom a mäkkou neabrazívnou hubkou.
- Dôkladne opláchnite dutiny, okraje a zadnú stranu.
- Skontrolujte lepkavý film, olej, pigment alebo zvyšky detergentu.
- Podľa potreby sanitujte podľa SOP prevádzky.
- Nechajte úplne vyschnúť na vzduchu.
Lepkavé cukrové zvyšky
Cukor, glukózový sirup a gummy hmota sú prevažne rozpustné vo vode. Začnite teplou vodou a nechajte zaschnuté zvyšky zmäknúť.
Olej, tuk a čokoláda
Olejové arómy, kakaové maslo a čokoláda potrebujú odmasťovací detergent vhodný pre potravinárske povrchy. Druhé jemné umytie je zvyčajne lepšie než agresívne drhnutie.
Pachy
Silné arómy a oleje môžu zanechať pach. Najprv overte, že je forma naozaj čistá. Pred použitím kyselín, alkalických čističov, dlhého namáčania alebo vysokého tepla skontrolujte pokyny výrobcu.
Umývačka a tepelné metódy
Umývačku alebo tepelné ošetrenie používajte iba vtedy, keď ho výrobca schválil pre konkrétnu formu. Ak pokyny nie sú známe, ručné umývanie je konzervatívny štandard.
Čomu sa vyhnúť
- Ostrým kovovým nástrojom.
- Abrazívnym hubkám a práškom.
- Neschváleným rozpúšťadlám.
- Skladovaniu za mokra.
- Dlhodobému skladaniu a zaťaženiu.
- Návratu do potravinárskeho použitia po kontakte s nepotravinárskymi materiálmi.
Sušenie a skladovanie
Každú dutinu nechajte úplne odkvapkať a vyschnúť. Čisté suché formy chráňte pred prachom, škodcami, chemikáliami, priamym slnkom a fyzickým poškodením.
Prečo je to dôležité
Zvyšky môžu meniť detail, zhoršiť vyberanie, prenášať chute či farby a vytvárať nánosy. Úplné a šetrné čistenie chráni geometriu dutín a opakovateľnosť výroby.
Ďalšie zdroje nájdete v Gummy Mold Learning Center a pri komerčných formách na gummies.
Všeobecné informácie o starostlivosti a výrobe. Dodržujte platné predpisy, SOP a pokyny výrobcu.
