Väčšina ľudí pravdepodobne nikdy nepočula o oxide titaničitom, hoci je bežný v širokej škále potravín, ktoré jedia, a každodenných produktoch, ktoré používajú. Pre výrobcov z formy na gumené medvedíky a ich zákazníkov, ktorí ich používajú, si oxid titaničitý zaslúži zvýšenú pozornosť. Pozrime sa, čo je oxid titaničitý, čo robí a aké sú obavy z jeho používania.
Čo je oxid titaničitý v potravinách a prečo tam je?
Prirodzene sa vyskytujúci minerál, oxid titaničitý, je biely prášok s mierne sladkou chuťou, ktorý slúži ako bieliace, rozjasňujúce a zahusťovacie činidlo. Často je to oxid titaničitý, ktorý dáva cukríkom hladký, lesklý vzhľad. Oxid titaničitý bieli a rozjasňuje produkty, ako sú žuvačky, tortové zmesi, nemliečna smotana a polevy. Zlepšuje textúru syra a jogurtu, zahusťuje omáčky a dresingy a zvýrazňuje farbu zmrzliny. Oxid titaničitý je tiež konzervačná látka, ktorá pomáha produktom zostať čerstvé.
Veľké značky používajú oxid titaničitý
Spoločnosť Label Insights, ktorá poskytuje prehľad o údajoch na etiketách potravín, katalogizovala približne 11 000 potravín a nápojov predávaných v USA, ktoré obsahujú oxid titaničitý. Viac ako polovica týchto produktov spadá do kategórií cukroviniek, zákuskov a koláčikov. Oxid titaničitý používajú niektorí z najpopulárnejších v Amerike značky cukríkov, vrátane Starbursts, Nice! mäty, švédske ryby, kyslé náplasti Kids a gumené trolli. To je to, čo robí vrchy koláčikov Hostess leskom a prečo Chips Ahoy! sušienky a pečivo Little Debbie vydržia tak dlho. Oxid titaničitý nájdete v Jell-O, zmrzline Great Value, tvarohu Lucerne, kuracích rastlinných tendroch Beyond Meat a mnohých ďalších obľúbených značkách.
Súdny spor o kuželky Candy
Jedna veľká značka nedávno priniesla novinky kvôli kontroverznej zložke. V júli 2022 čelila Mars Corporation návrhu hromadná žaloba nad prítomnosťou oxidu titaničitého v ich kolkách. V žalobe sa uvádzalo, že Mars nezverejnil oxid titaničitý na obale Skittles a nevaroval spotrebiteľov o jeho potenciálnom nebezpečenstve. Žalobkyňa, Jenile Thames zo San Leandro, Kalifornia, tvrdila, že Skittles sú „nevhodné na ľudskú spotrebu“. Cukríky si kúpil v miestnom obchode QuikStop a povedal, že by to neurobil, keby vedel, že kolky obsahujú oxid titaničitý.
Temža potichu žalobu zamietol o pár mesiacov neskôr. Ale prvé titulky, ktoré vygenerovali súdny spor o oxid titaničitý Skittles, vrhli svetlo na to, ako málo verejnosť vie o prevalencii zložky, ktorá je v takom množstve toho, čo jedia. A stiahnutie žaloby ešte neznamená, že Skittles je jasný; žaloba bola zamietnutá "bez predsudkov", čo znamená, že Temža by mohla znova žalovať. A mohol vyhrať.
V prelomovom prípade z roku 2005 Najvyšší súd v Kalifornii uvoľnil spotrebiteľom cestu k podaniu hromadné žaloby nad prísadami v potravinách. V tom prípadSúdny dvor rozhodol, že spotrebitelia môžu žalovať, ak na obale nebola uvedená prísada, ktorá sa používa na zvýšenie ružovosti lososa. Nasledovala séria podobných súdnych sporov.
Tampóny s oxidom titaničitým?
je to pravda. Značka Procter & Gamble's L tampóny používajú oxid titaničitý na vybielenie šnúrky tampónu. Tampax, Kotex a ďalšie značky tampónov ho používajú aj ako bieliace činidlo a oxid titaničitý nie je cudzí ani v rade iných produktov osobnej hygieny. Používa sa ako abrazívum v zubnej paste, pomáha odstraňovať zubný povlak a škvrny zo zubov a osviežuje dych. Oxid titaničitý je tiež v mydle, umývaní tela a šampóne pre jeho schopnosť vytvárať penu, ktorá pomáha čistiť a upravovať pokožku a vlasy.V deodorantoch a antiperspirantoch zložka poskytuje ochrannú bariéru a absorbuje vlhkosť.
Gumové medvedíky Haribo a ich európsky problém
Aj keď to nie je v Amerike bežné meno, Haribo je celosvetovo známa značka. Nemecká cukrárska spoločnosť vytvorila prvé gumené cukríky už v roku 1960. Charakteristický cukrík Haribo, Haribo Teeth, vyzerá ako ľudské zuby, pričom sa spolieha na oxid titaničitý, aby vyzeral realistickejšie. Tieto gumičky v tvare zubov sú obľúbené v Spojenom kráľovstve, Švédsku, Nórsku a niekoľkých ďalších európskych krajinách, kde sa značka dostala do problému: Európska únia zakázaný oxid titaničitý ako prídavná látka v potravinách.
Rozhodnutie zakázať oxid titaničitý, ktorý Spojené kráľovstvo odmietloVyplýva to z hodnotenia Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) z roku 2021. Agentúra klasifikovala oxid titaničitý ako možný karcinogén a uviedla, že zložka môže súvisieť s genotoxicitou (poškodením DNA). Zistenia EFSA sú však skôr špekulatívne ako spoliehanie sa na tvrdé fakty. Agentúra pripustila, že neexistujú žiadne presvedčivé dôkazy, ktoré by naznačovali, že oxid titaničitý predstavuje zdravotné riziko pri konzumácii v potravinách. Len nemohli vylúčiť možnosť, že zložka je v potravinách škodlivá. V USA Food and Drug Administration (FDA) schválil oxid titaničitý ako prídavnú látku do potravín a považuje ho za bezpečný na konzumáciu.
Výhody a nevýhody oxidu titaničitého v Gummies
Tak by mal a profesionálny gumený recept zahŕňajú oxid titaničitý? V profesionálnom stĺpci oxid titaničitý dodáva cukríkom, ako sú hubové gumičky, živý a atraktívny vzhľad. Pomáha tiež zlepšiť textúru a konzistenciu a ponúka krémovejší pocit. Navyše oxid titaničitý pôsobí ako konzervačná látka. Konečné produkty vychádzajú z nich gumové formy jasnejšie, krémovejšie a dlhšie trvajúce.
Na druhej strane to môže byť prípad „nevieme, čo nevieme“. Väčšina zodpovedných výrobcov gumičiek by sa pravdepodobne cítila lepšie, keby EFSA vylúčil možnosť poškodenia ľudského zdravia. A zatiaľ čo FDA tvrdí, že je to bezpečné, agentúra áno obmedzené použitie oxidu titaničitého do 1 % hmotnosti jedla. Oxid titaničitý je vo veľkých množstvách potenciálne škodlivý, takže to nemusí byť najlepšia voľba pri zvažovaní, ako vyrobiť gumové gumičky.
Ak vaša firma vyrába formy na burinu alebo formy na pečenie akéhokoľvek druhu, záleží na produktoch s oxidom titaničitým, ktoré sa do týchto foriem dostanú. Oxid titaničitý sa považuje za bezpečný a legálny v USA, Kanade, Spojenom kráľovstve a ďalších krajinách. Ako však poznamenáva Európsky úrad pre bezpečnosť potravín, ďalšie vedecké skúmanie by to jedného dňa mohlo zmeniť.
