Čo je oxid titaničitý?

Väčšina ľudí pravdepodobne nikdy nepočula o oxide titaničitom, hoci sa bežne vyskytuje v širokej škále potravín, ktoré konzumujú, a v produktoch, ktoré používajú. Pre výrobcov... formičky na gumové medvedíky a ich zákazníkov, ktorí ich používajú, si oxid titaničitý zaslúži osobitnú pozornosť. Pozrime sa, čo je oxid titaničitý, na čo slúži a aké sú obavy týkajúce sa jeho používania.

Čo je oxid titaničitý v potravinách a prečo ho tam máme?

Oxid titaničitý je prírodný minerál, biely prášok s mierne sladkou chuťou, ktorý slúži ako bielidlo, zjasňujúci a zahusťovací prostriedok. Často je to oxid titaničitý, ktorý dodáva cukríkom hladký a lesklý vzhľad. Oxid titaničitý bieli a zjasňuje výrobky, ako sú žuvačky, zmesi na koláče, nemliečna smotana a poleva. Zlepšuje textúru syra a jogurtu, zahusťuje omáčky a dresingy a zvýrazňuje farbu zmrzliny. Oxid titaničitý je tiež konzervačná látka, ktorá pomáha výrobkom zostať čerstvými.

Veľké značky používajú oxid titaničitý

Spoločnosť Label Insights, ktorá poskytuje prehľad o údajoch o označovaní potravín, katalogizovala približne 11 000 potravín a nápojov predávaných v... U.S. že obsahujú oxid titaničitýViac ako polovica týchto produktov patrí do kategórií cukríkov, koláčikov a sušienok. Oxid titaničitý používajú niektoré z najpopulárnejších amerických... značky cukríkov, vrátane mätových cukríkov Starbursts, mätových cukríkov Nice!, Swedish Fish, Sour Patch Kids a gumových cukríkov Trolli. Vďaka nemu sa vrchnáky koláčikov Hostess lesknú a vďaka nim vydržia sušienky Chips Ahoy! a pečivo Little Debbie tak dlho. Oxid titaničitý nájdete v želé Jell-O, zmrzline Great Value, tvarohu Lucerne, kuracích rastlinných nugetkách Beyond Meat a mnohých ďalších obľúbených značkách.

Žaloba o cukríky Skittles

Jedna veľká značka sa nedávno dostala do správ kvôli kontroverznej zložke. V júli 2022 čelila spoločnosť Mars Corporation navrhovanému... hromadná žaloba kvôli prítomnosti oxidu titaničitého v ich cukríkoch Skittles. Žaloba sa odvolávala na to, že spoločnosť Mars neuviedla oxid titaničitý na obale cukríkov Skittles a neupozornila spotrebiteľov na jeho potenciálne nebezpečenstvá. Žalobca, Jenile Thames zo San Leandra v Kalifornii, tvrdil, že cukríky Skittles sú „nevhodné na ľudskú spotrebu“. Kúpil si cukríky v miestnom obchode QuikStop a povedal, že by to neurobil, keby vedel, že Skittles obsahujú oxid titaničitý.

Temža ticho zamietol žalobu o niekoľko mesiacov neskôr. Ale prvé titulky, ktoré vyvolala žaloba spoločnosti Skittles týkajúca sa oxidu titaničitého, vrhli svetlo na to, ako málo verejnosť vie o rozšírenosti tejto zložky, ktorá sa nachádza v toľkých výrobkoch, ktoré jedia. A stiahnutie žaloby neznamená, že Skittles je už čistý; žaloba bola zamietnutá „bez ujmy“, čo znamená, že Thames by mohol žalovať znova. A mohol by vyhrať.

V prelomovom prípade z roku 2005 Najvyšší súd Kalifornie umožnil spotrebiteľom podať žalobu hromadné žaloby nad prísadami v potravinách. V tom prípadSúd rozhodol, že spotrebitelia môžu podať žalobu, ak na obale nebola uvedená prísada používaná na to, aby bol losos ružovejší. Nasledovala séria podobných súdnych sporov.

Tampóny z oxidu titaničitého?

Je to pravda. Značka L od spoločnosti Procter & Gamble tampóny používajú oxid titaničitý na bielenie tampónovej šnúrky. Tampax, Kotex a ďalšie značky tampónov ho používajú aj ako bieliace činidlo a oxid titaničitý nie je nováčikom v rade ďalších produktov osobnej hygieny. Používa sa ako abrazívum v zubných pastách, pomáha odstraňovať zubný povlak a škvrny zo zubov a osviežuje dych. Oxid titaničitý sa nachádza aj v mydlách, sprchových géloch a šampónoch pre svoju schopnosť tvoriť penu, ktorá pomáha čistiť a ošetrovať pokožku a vlasy.V dezodorantoch a antiperspirantoch táto zložka poskytuje ochrannú bariéru a absorbuje vlhkosť.

Gumové medvedíky Haribo a ich európsky problém

Hoci Haribo nie je v Amerike známe meno, je celosvetovo známa značka. Nemecká cukrárska spoločnosť vytvorila prvé gumové cukríky už v roku 1960. Charakteristické cukríky Haribo, Haribo Teeth, vyzerajú ako ľudské zuby a vďaka oxidu titaničitému vyzerajú realistickejšie. Tieto gumové cukríky v tvare zubov sú obľúbené v Spojenom kráľovstve, Švédsku, Nórsku a niekoľkých ďalších európskych krajinách, kde značka narazila na problém: Európsku úniu. zakázaný oxid titaničitý ako potravinárska prísada.

Rozhodnutie zakázať oxid titaničitý, ktorý ten U.Kodmietol, vychádza z hodnotenia Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) z roku 2021. Agentúra klasifikovala oxid titaničitý ako možný karcinogén a uviedla, že táto zložka môže súvisieť s genotoxicitou (poškodenie DNA). Zistenia EFSA sú však skôr špekulatívne ako spoliehanie sa na tvrdé fakty. Agentúra pripustila, že neexistujú žiadne presvedčivé dôkazy, ktoré by naznačovali, že oxid titaničitý predstavuje zdravotné riziko pri konzumácii v potravinách. Nedokázala však vylúčiť možnosť, že táto zložka je v potravinách škodlivá. V U.SÚrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) schválil oxid titaničitý ako potravinársku prísadu a považuje ho za bezpečný na konzumáciu.

Výhody a nevýhody oxidu titaničitého v gumových cukríkoch

Takže by mal profesionálny recept na gumové cukríky obsahujú oxid titaničitý? V stĺpci „pro“ oxid titaničitý dodáva cukríkom, ako sú napríklad hubové gumové cukríky, živý a atraktívny vzhľad. Pomáha tiež zlepšiť textúru a konzistenciu a ponúka krémovejší pocit. Oxid titaničitý navyše pôsobí ako konzervačná látka. Konečné výrobky pochádzajú z ich pôvodu. gumové formičky jasnejší, krémovejší a dlhšie trvajúci.

Nevýhodou môže byť tvrdenie „nevieme, čo nevieme“. Väčšina zodpovedných výrobcov gumových cukríkov by sa pravdepodobne cítila lepšie, keby EFSA vylúčila možnosť škodlivosti tejto zložky pre ľudské zdravie. A hoci FDA tvrdí, že je bezpečná, agentúra... obmedzené použitie oxidu titaničitého až 1 % hmotnosti potraviny. Vo veľkých množstvách je oxid titaničitý potenciálne škodlivý, takže nemusí byť najlepšou voľbou pri zvažovaní výroby gumových cukríkov.

Ak vaša firma vyrába formy na burinu alebo pekárske formy akéhokoľvek druhu, dôležité sú produkty s oxidom titaničitým, ktoré sa do týchto foriem používajú. Oxid titaničitý sa v USA považuje za bezpečný a legálny. U.S., Kanada, U.K... a v iných krajinách. Ako však poznamenáva Európsky úrad pre bezpečnosť potravín, ďalší vedecký výskum by to jedného dňa mohol zmeniť.